黃玉米
- 提供者: 龍仔
- 提供者分類編號: 黃玉米
- 重量: 80斤/1袋
| 特價限時提供 | |
| 商品編號: | 龍特優-蔬菜-黃玉米 |
| 牌價: | |
| 未稅價格: | $1,250 |
| 含稅價格: | $1,250 |
| 省下: | $100 (7%) |
| 項目編號有庫存: | 14 |
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玉米（學名：Zea mays）是一年生禾本科草本植物，也是全世界總產量最高的糧食作物。
一年生草本；根系強大，有支柱根；稈粗壯；線形披針形葉子寬大；花單性、雌雄同株，雄花為圓錐花序頂生，雌花為肉穗花序著生葉腋間，外面有總苞。
玉米不脫粒就可以直接蒸、煮、烤食用。脫粒後通常加工成麵粉，如果經加工口味不錯。但以前為了增加產量，常和種皮一起磨粉，叫做「棒子麵」，非常粗糙，難以下咽，但抗飢餓，是低收入人們的主要糧食。隨著經濟水平的提高，現在只有精加工的玉米粉作為調劑口味用。
玉米主要用於作為飼料，工業生產澱粉、發酵類藥品的主要原料。
玉米胚芽可以提煉玉米油，長期食用在預防心血管疾病方面優於花生油，但不及橄欖油。剛成型的一寸來長的玉米芯可直接當作蔬菜烹調，口感類似筍。煮熟的玉米粒是沙拉常用的材料，或做粟米羹，或直接食用。墨西哥人常用一種大型的玉米粒和肉類烹調湯類食物「潑佐肋」（pozole）。
玉米莖粗壯高大，葉寬大，以前也是平原地區農民的重要燃料來源。
原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，原本是體型很小的草，喜高溫，經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世紀時傳入中國，最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》，稱其為「玉麥」，其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作「番麥」和「西天麥」。「玉米」之名最早見於徐光啟的《農政全書》。在原產地美洲以外，中國是玉米種植最為普及的地區之一。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。
粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，閩東平話稱為苞蘿，晉語稱玉茭子、玉稻黍等，吳語中稱呼比較複雜，上海稱珍珠米、蘇州稱御麥、浙江稱六穀，在客家話中以及馬來西亞華人地區被普遍稱為包粟。
對烤玉米的形象只停留在夜市裡的醬油味玉米？墨西哥烤玉米的口味可是大大不同，Café Habana在玉米上抹了奶油、美奶滋、酸奶油 (Sour Cream) 、墨西哥Cotija乳酪和少許辣椒粉一起燒烤而成，吃起來有香濃的乳酪香，也有玉米的甜味，另外也可淋上萊姆汁，讓玉米增加一點酸甜的滋味，為上門顧客必點的招牌菜色。
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